Le coccole non sono mai troppe!!!

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Ieri mattina dopo aver fatto le pulizie di casa, avevo voglia di coccolare un po' i miei tre uomini di casa.... e viste le temperature di questi giorni ho pensato che accendere il forno fosse proprio una bella idea!!!

Ho aperto la dispensa delle farine e ho detto che posso fare? avevo voglia di sporcarmi le mani, di impastare.... e vedo li dietro nel suo contenitore una bella scritta: "farina di riso"...

..Biscottiiiiiiiiiiiiiiiiiii.... si si .....

guardo che posso metterci dentro e scopro che in pratica ho ben poco che mi possa servire...se non un pugnetto di gocce di cioccolato, un pugnetto di cornflackes della serva (cioè l'ultimo rimasuglio che nessuno si piglia)....

evvai...

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"Biscottini coccolosi"

(ci sono tante ricette con questi ingredienti...questa è la mia un po' modificata...)

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250 gr. di farina di riso

50 gr. di farina bianca OO

250 gr. di gocce di cioccolato fondente

250 gr. di burro

80 gr. di zuccchero a velo

1 pizzico di sale

la scorza gratuggiata di mezzo limone

Preriscaldate il forno a 180°

In una ciotola setacciate la farina di riso e la farina bianca OO, lo zucchero a velo e il sale.

Incorporate i pezzettini di burro precedentemente ammorbidito e impastate il composto fino a renderlo granuloso.

Aggiungete le gocce di cioccolato fondente e impastare bene in modo da distribuirle bene bene.

Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare per circa mezz'ora in frigo.

Trascorso il tempo, dall'impasto formare tante palline avendo cura pero' di non lavorare troppo altrimenti il burro si scalda di nuovo. Schiacciate ogni pallina, adagiate sulla placca del forno dove sara' stata adagiata la carta oleata.

Spennellate il tutto con il latte e fate cadere i fiocchi di cornflackes .

Infornate e cuocere i biscotti per 15 minuti finchè saranno dorati!!

Una volta raffreddati una spolverata di zucchero a velo e sono pronti per essere gustati

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e stamattina con una bella tazza di caffè ...erano davvero eccezzzzzzziunali veramente!!!!!!!!!!

oggi è sabato... perchè non provate anche voi a prepararli per la prima colazione di domani mattina?? dai avete visto quanto sono facili, no??

un abbraccio e buon week-end a tutte!!!!!!!!

SONO RITORNATA...

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Mi scuso per essere stata lontana da questo blog per così tanto tempo ma ho avuto tanti problemi con la connessione internet..

ho visto che siete in tanti a seguirmi ...vi ringrazio per gli infiniti messaggi che mi avete lasciato...

Ma per farmi perdonare ecco subito subito una ricettina molto semplice.... giusta per queste prossime giornate autunnali.... qui da me è da domenica sera che diluvia... e cosa mai più giusta di una bella e buona zuppa???

ZUPPA FAV..OLOSA!!

ho messo ad ammollare in acqua e bicarbonato tutto la notte

una confezione da 250 gr. di fave secche spezzettate.

questa mattina le ho lessate in acqua salata finchè risultassero leggermente sfaldate.

a parte ho fatto un brodino leggero vegetale con le solite verdure (carote sedano cipolla)

quindi ho ridotto in crema le fave con il frullatore ad immersione e il risultato l'ho aggiunto al brodo; ho aggiustato di sale, aggiunto pepe nero macinato, un pizzico di rosmarino secco, un cucchiaio di olio extravergine di oliva.... ho aggiunto 100 gr. di riso da minestre

ho fatto cucinare per una ventina di minuti a fuoco lentissimo.

Fate attenzione a mescolare spessissimo per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

Impiattare ... una passata veloce di olio extravergine d'oliva, un spolverizzata di parmiggiano gratuggiato......e buon appetito!!!!!!!!!!

*** Orecchiette creative ***

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Dopo molto tempo eccomi

ad aggiornare il mio blog di ricette..

vi propongo un primo piatto davvero gustoso

E' una ricetta molto semplice e povera se vogliamo

perchè vengono utilizzati ingredienti poco costosi...

prendete nota..su...

queste sono le dosi che io utilizzo per 4 persone....

Mettere a bollire l'acqua per la pasta

nel frattempo sbucciare l'aglio e tagliarlo fine in una padella con l'olio e farlo dorare.

Aggiugere 4 filetti di acciuga sott'olio e schiacciateli con una forchetta
Mettere a cuocere la pasta e scolarla abbastanza al dente.

Nella padella in cui si è soffritto l'olio e l'aglio,

mettere dieci cucchiai di pane grattugiato a tostare sul fuoco per qualche secondo.

Aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro

e tagliuzzare qualche filo di erba cipollina.

Distribuire il pane sulla pasta e mescolare.
Cospargere infine di formaggio a piacere.

ve l'avevo detto che era facile no???

buon appettito!!!

"Ovis molis.."

non so se vi capita mai che vi avanzino delle uova sode...

beh... se vi dovesse accadere... ecco come riutilizzare questi avanzi senza sprecare nulla!!!

Con le uova sode si preparano...

GLI OVIS MOLIS

Ingredienti:

5 tuorli sodi

Burro gr. 200

Farina gr. 200

Fecola gr. 100

Zucchero a velo gr. 100

Vanillina

Marmellata a piacere (buona quella di ciliegie od albicocche)

Procedimento:

Rassodare le uova intere. Una volta fredde dividere i tuorli dagli albumi.

Passare i tuorli al setaccio (non omettete questa fase o vengono una schifezza).

Ammorbidire il burro, unire la vanillina e i tuorli; lavorare il composto, unire lo zucchero a velo, la fecola, la farina e ottenere un panetto.

Formare delle palline, schiacciarle leggermente al centro e

appoggiarle sulla teglia coperta con la carta da forno.

Cuocere per 10 minuti a 130/140ºC.

Mettere un pizzico di marmellata nel buco centrale e rinfornare per 10 minuti.

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UN BUON BISCOTTO DA GUSTARE CON UN BUON TE' ALLA PESCA!!!

...visto che le giornate sono ancora freddissime...

cosa c'è di meglio che regalarsi una tazza di cioccolata calda...

magari fatta da noi ... senza tante bustine e bustone...

pochi ingredienti per assaporare una delizia del palato....

Cioccolata calda
Ingredienti
40 g di cioccolato fondente di ottima qualità
latte q.b. per 2 tazze
zucchero a piacere
panna montata

Procedimento
Tagliate la cioccolata a scaglie e riscaldatela, a fuoco basso,

in un pentolino con un po' di latte tiepido.

Quando la cioccolata si è ammorbidita,

toglietela dal fuoco e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno,

amalgamate bene in modo da ottenere una pasta soffice.

Aggiungete poi il latte caldo a cucchiai in modo

da sciogliere bene la cioccolata e poi

potete versarla tutta in una volta.

Il segreto affinché l'aroma del cioccolato rimanga intatto,

è quello di non farlo mai bollire.

Eccomi ad inaugurare il mio secondo blog...

oggi nasce

"Le Mie Ricette Creative"

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Mi auguro di darvi tanti spunti creativi e non

con ricette facili ma a volte anche un po' più complicate...

quelle della domenica quando si ha un po' più tempo per cucinare

quelle per le feste... quelle per i compleanni...

quelle per le cene tra amici....

Spero mi seguirete numerosi come con il mio primo ...

Se avrete suggerimenti consigli e ricettine speciali...

non esitate a commentare.....

Crostata deliziosa!!!

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Pasta Frolla al cacao

• 300 gr. di farina 00
• 150 gr. di burro
• 25 gr. di cacao amaro
• 150 gr. di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale

Esecuzione:

Dentro la ciotola dell'impastatrice

sistemate la farina, il cacao e il burro.

Azionate la macchina e ottenete un composto sbriciolato.

Unite lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e la bustina di lievito.

Lavorate l'impasto, formate una palla,

avvolgetela in pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per un'ora.

Passato il tempo indicato, stendete la frolla su una teglia facendo

attenzione a non lavorarla troppo con le mani altrimenti

risultera' poco croccante una volta cotta.

Copritela con un foglio di una carta oleata che riempirete con riso o fagioli e fate cuocere la pasta in forno caldo per 15-20 minuti o finché la pasta sarà dorata; negli ultimi minuti di cottura levate la carta e il riso poi togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo preparate la ...

Crema Pasticcera

• Ingredienti dose per 1 litro di crema
• 4 uova (3 tuorli+1 uovo intero)
• 6 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiai di farina
• 1 litro di latte
• la scorza di un limone per aromatizzare
• 1 fialetta al limone per aromatizzare

Esecuzione:

Con lo sbattitore elettrico lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere uno zabaione denso e spumoso , aggiungere poi la farina a cucchiaiate e sempre continuando a mescolare con lo sbattitore elettrico unite a filo il latte(così non fate i grumi!) , fatto ciò aggiungete la fialetta e la scorza di limone e trasferite il composto in una pentola, ponetela sul fuoco e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno finchè la crema non si addensa, dopodichè eliminate la scorza di limone e trasferitela in un piatto a raffreddare ..

Versate la crema nella crostata e adagiatevi sopra le fettine di pesche sciroppate...

Buon Appetito!!!!